A
base de panela, arroz, clavos de olor, canela y esencia de vainilla se realiza
el mataburro, está bebida típica de la época de la arriería se convirtió en la
bebida refrescante de los habitantes de Andes y se popularizó en la región de
la zona cafetera antioqueña debido a su aporte calórico y energético.
Para
su preparación se lleva a cocción lenta durante 1 hora aproximadamente todos
los ingredientes antes mencionados, hasta lograr una melaza que luego se deja
en reposo a temperatura ambiente para ser envasada. El mataburro no se consume
directamente, a él se le agrega leche o agua según el gusto del comensal, convirtiéndose
entonces en una deliciosa bebida autóctona dispuesta para propios y visitantes
de Andes, escaleras y café.
¿Cómo
adquirirlo?
Opción
1: En el Parque Principal Simón Bolívar en el establecimiento Hotel Don Cois.
Opción 2: En establecimientos con servicio de cafetería del Parque Simón Bolívar.
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